Nut Exotics

Naravno, reći da je jedna matica zdravija od drugih je nemoguća. Sve matice u razumnim količinama su korisne. I njihova nutritivna vrijednost je također otprilike jednaka. Ali okus je posve drukčiji. Otkrijte neobične egzotične matice, možda ste bili ti koji nisu imali dovoljno za kuharske pokuse. Uostalom, tako je lijepo otvoriti novu!

makadamija

Unatoč činjenici da se Australiju smatra rodnim mjestom ove matice, dobilo je ime od imena škotskog znanstvenika Johna Macadama, koji ga dugo proučava i njeguje. A australski aboridžini ga zovu Kindal-Kindal. Macadamia je najskuplja orah na svijetu, također zato što je vrlo teško razdvojiti jezgre od superhard ljuske i nije ih lako sakupljati. Ova matica je vrlo zanimljiva u okusu i podsjeća na mješavinu lješnjaka i pistacija.

Macadamia je vrlo hranjiva matica, dobro je uključiti u dijetu s nedostatkom vitamina, artritisom, grloboljem, bolestima zglobova i migrenama. Ova matica ima visok sadržaj vitamina PP i skupina B, proteina i kalcija. A makadamijske masti sadrže mononezasićenu palmitinsku kiselinu koja se nalazi u ljudskoj koži, ali se gotovo ne nalazi u drugim biljkama.Osim toga, s antioksidativnim svojstvima, ona nalikuje biljnom vosku koji se ne može sakupiti jer se na biljkama nalazi u obliku voska. Stoga, makadamija se često koristi u kozmetici, dodajući hranjive kreme.

Brazilski orah

Jezgre ove matice sadrže gotovo sve elemente u tragovima i vitamine, potrebna za ljudsko tijelo za normalno funkcioniranje.

Posebno je bogata vitaminima A i B, kalija, fosfora, željeza, magnezija i selena - možete dobiti dnevnu stopu selena jedući samo par matica.

Zbog selena koji se nalazi u njoj, Brazilska je matica anti-aging svojstva, To je prilično visok u kalorijama, proteina u brazilskim orasima je oko 15%, a masnoća je više od 60%. Brazilski orasi podsjećaju na pinjolima na okus, i jedu ih, prskaju ih sa šećerom i solom. I ulje iz ove matice koristi se za pripremu boja za slikanje i smatra se najboljim za podmazivanje satova. Široko se vjeruje da brazilski orasi mogu smanjiti rizik od raka, no znanstvenici su došli do zaključka da ovo nije dovoljno dokaza.

Među nedvojbeno korisnim svojstvima - smanjenje kolesterola, normalizaciju šećera u krvi, anti-stres.

kašu

Uzgoj povrća počeo se pojavljivati ​​relativno nedavno na policama naših trgovina i odmah je dobio univerzalnu simpatiju. Pečena loza ima ugodan, malo slatki okus, a toplinska obrada ne utječe na njihova korisna svojstva. Sadrže vitamine A, B1, B2, B3, C, željezo, kalcij, magnezij, fosfor, nikotinsku kiselinu. Vrlo su korisni za anemiju, depresiju, metaboličke poremećaje; Srebrne kreme jačaju imuni sustav, korisne su za srčanu aktivnost; pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, preporučuje se za psorijazu, depresiju, anemiju.

Cashews se koriste sa zadovoljstvom u kuhanju, pripremi slatkiša i umacima, a ulje koje dobivaju njihove školjke koristi se u medicinske svrhe.

kokos

Kookuni više nisu rijetkost, a ne egzotični za Ruse. Neprestano se susrećemo s njima, ne samo u slatkišima i kozmetici. Sada je vrlo lako kupiti cijeli kokos i uživati ​​u okusu svoje pulpe i mlijeka.Sadrže prirodna vlakna, ugljikohidrate, proteine ​​i masti (do 65%), antioksidante, vitamine, minerale i mineralne soli. Kokos je vrlo koristan za kardiovaskularni sustav, krv. Ona pridonosi normalizaciji cirkulacije krvi, smanjujući razinu kolesterola. Arome kokosa imaju tendenciju da otupaju osjećaj gladi i potiskuju apetit. Od davnih vremena, kokos je poznat kao prirodni afrodizijak.

I jednostavno je nemoguće precijeniti vrijednost kokosa za kozmetiku. Ima izvrsna svojstva tonika, vraća čvrstoću i elastičnost, čisti kožu i liječi manje ozljede.Sa svojim sušenjem, dezinficiranjem i umirujućim svojstvima, kokos je osobito koristan za njegu uljnih, problema i kombinacije kože.

muškatni oraščić

Osjemljivac se ne koristi kao gastronomska aditiva (u vrlo malim količinama). Činjenica je da je to psihodelična tvar koja može uzrokovati stanje bliske teškim i produljenoj opijenosti. Ali kao ukusan aditiv - molimo: u gumiranom obliku dodaje se mliječnim slatkišima, uključen je u sastav mažih smjesa: "curry", siamski univerzalan, bolonjski,Frankfort; ulje kikirikija je dio smjese za kolače, pileće proizvode, začinjene riblje marinade, okuse za slatkiše i neke vrste duhana. Začinjeni su salatama, domaćim kobasicama, jelima od sira i sira. Začin je dobar u juhama, osobito kokoši i povrću, pire juhe, juhe. Muškatni oraščić ima slatki, "nutty", ali pomalo ukusan okus.
Koristite ga u rastrgnutom, rešetkastom ili lomljenom obliku. Stopa za jedno posluživanje - 0,1 g.

Školjke od škare od oraha štite jezgru od destruktivnih učinaka svjetlosti i kisika. Stoga, čim se oraščići ostanu bez ljuske, započinje proces uništavanja vitamina, a matice gube svoje vrijedne kvalitete.

Nekoliko kulinarskog iznenađenja. Jednostavno i korisno.

1, Matice s bobicama

100 g sjeckanog oraha, 600 g bobica (preporučamo borovnice ili borovnice), 150 g meda. Isprati borovnice, baciti u cjedilo. Rasporedite u posudama za dio, ulijte u med i posipajte sjeckanim orasima.

2. Salata od jabuka s orasima

4 ribane jabuke, 2 tbsp. ljušteno oraha, žlicu meda i nasjeckanog zelenila kako bi se napunio odmašćenim kiselim vrhnjem ili jogurtom.

3. Oplata matice

Mljeveno meso, češnjak, sol pomiješano s biljnim uljem razmjerno okusu. Dobro izmiješajte na glatku konzistenciju. Koristi se za sendviče - odličan doručak.

4. Mlijeko od orašastih plodova

4 šalice mlijeka, 20 nuts, 2 tbsp. l. šećer. Osušite zrnca oraha, uklonite ljuske, mljevene u žbuku sa šećerom. Ulijte vruće mlijeko, pomiješajte. Inzistirati na 2 sata. Poslužite ohlađeno.

Pogledajte videozapis: Zapadnoafrička hrana - EXOTICNA SAVJETI u GHANI!

Ostavite Komentar